魚的熟成，一定要學起來喔！

Описание к видео 魚的熟成，一定要學起來喔！

透過幾個簡單的步驟能讓你自己釣到的魚變得加倍美味喔
記得要看到最後你就明白囉

誘發食材本身的鮮甜

大家多半有個觀念，‭ ‬覺得魚肉一定要吃新鮮？但為什麼常吃到現宰的魚，‭ ‬卻沒有讓人想流淚的美味感動？

其實許多新鮮現宰的魚，體內的酸性未定，甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放，這個時候食用，‭ ‬吃到的是新鮮，卻未必是食材的最美味時刻。但，‭ ‬只要經過簡單的熟成工序，‭ ‬不但可適度讓魚的甜味釋出，保留住美味的魚肉，也可以增加保存時間。

以下有相關詳細介紹的網頁

https://guide.michelin.com/mo/zh_HK/a...

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