CREMA PASTICCERA fatta in casa: la ricetta PERFETTA e SENZA GRUMI

Prepariamo Insieme la crema pasticcera alla vaniglia: un'esperienza di gusto Indimenticabile!
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Che dire della crema pasticcera? È semplicemente il sogno di ogni goloso! 😍 Questa delizia vellutata è la star indiscussa di tantissimi dolci, dai bignè ai cannoli, fino alle irresistibili zeppole e bombe fritte. Ma sapete qual è il suo segreto? È così buona che potreste mangiarla a cucchiaiate direttamente dalla ciotola! 🥄
E se volete fare un figurone, provate ad abbinarla a una fresca macedonia di frutta. Vi assicuro che farete colpo su tutti i vostri ospiti! 🍓🍑🍎

Ma la cosa più bella? Preparare la crema pasticcera senza grumi è semplicissimo! 👨‍🍳👩‍🍳 Con pochi ingredienti, potrete creare questa meraviglia in un batter d'occhio.

Perché questa ricetta è speciale?

- Semplicissima da preparare: bastano pochi ingredienti e in pochissimo tempo avrete una crema pasticcera perfetta! ‍‍
- Ingredienti genuini: solo farina, latte, uova, zucchero e vaniglia per un gusto autentico e irresistibile.
- Versatilità infinita: perfetta per farcire torte, crostate, bignè, cannoli e tantissimi altri dolci.

✅ Ingredienti
- 50 g di zucchero semolato
- Un baccello di vaniglia bourbon
- 200 ml di latte intero (oppure latte di soia, riso o mandorla)
- 2 tuorli d’uovo
- 30 g di farina 00 (oppure amido di mais)

✅ Preparazione
1. Tagliare longitudinalmente la parte superiore del baccello di vaniglia ed estrarne i semini. Conservate il baccello della vaniglia perché, anche se privo dei semi, conferirà ancora tantissimo profumo lasciandolo sobbollire nel latte che utilizzerete successivamente.
2. Mescolare i semini estratti allo zucchero.
3. In un pentolino, scaldare il latte a fuoco basso con il baccello di vaniglia fino a sfiorare il bollore, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, in una ciotola unire i tuorli d’uovo e lo zucchero; aiutandosi con una frusta da cucina, mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Setacciare la farina (o l'amido di mais) direttamente nella ciotola con le uova, avendo cura di aggiungerla gradatamente per evitare la formazione di grumi. Mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
6. Non appena il latte sfiorerà il bollore, rimuovere il baccello di vaniglia. Trasferite il latte nella ciotola con le uova versandolo piano piano e mescolando sempre con la frusta.
7. Versare il composto in una casseruola media, trasferire di nuovo sul fuoco e mescolare, sempre a fiamma bassa, in continuazione fino a che la crema non si sarà addensata.
8. Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto per evitare l’ossidazione superficiale della crema.
9. Far raffreddare completamente la crema in frigorifero prima di utilizzarla.

✅ Consigli:
- Per una crema ancora più saporita, potete utilizzare latte fresco di alta qualità.
- Se non avete a disposizione un baccello di vaniglia, potete utilizzare un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Per evitare la formazione di grumi, è importante setacciare la farina prima di aggiungerla al composto.
- Cuocete la crema a fuoco basso e mescolate continuamente per evitare che si formino grumi.
- La crema pasticcera si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Ed ecco che la vostra crema pasticcera alla vaniglia è pronta! Ora non vi resta che sbizzarrirvi con la fantasia e usarla per creare i vostri dolci preferiti.

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Grazie per avermi seguito e alla prossima 🥂!

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▶️ IN QUESTO VIDEO

00:00 LA CREMA ALLA VANIGLIA
00:05 INGREDIENTI
00:25 PREPARAZIONE PRELIMINARE
01:14 UNIAMO GLI INGREDIENTI
03:39 LAVORAZIONE DELLA CREMA
04:31 FASE FINALE
05:09 RICETTA

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