집에서 쌀누룩 막걸리 만들기 실패하지 않는 깨알팁 공개 일흔집밥

Описание к видео 집에서 쌀누룩 막걸리 만들기 실패하지 않는 깨알팁 공개 일흔집밥

#쌀누룩막걸리 #막걸리만들기 #일흔집밥

안녕하세요. 일흔집밥입니다.
쌀누룩을 사용한 쌀누룩 막걸리 만들기입니다.
쌀누룩이 없다면 생략하고 고두밥으로도 막걸리는 만들 수 있어요.

쌀누룩 막걸리 만들기
1. 쌀누룩 500그램은 손으로 비벼 따뜻한 온기를 줍니다.
2. (1)에 미지근한 물 500그램, 이스트 1작은 스푼을 부어 잘 섞어 둡니다.
*이때 밥알이 뭉치치 않게 고루 펴서 섞어 주세요.
3. 따뜻한 곳에 3일간 발효합니다.
4. 3일 후 2차 발효를 준비해요.
찹쌀 500그램, 맵쌀 500 그램은 8시간가량 불렸다가 물기를 완전히 빼서 고두밥을 합니다.
5. (4)는 식혀서 30도 가량을 만들어 미지근한 물 1.5리터를 부어 밥알이 완전히 풀어지게 섞어 둡니다.
6. (3)과 (4)를 섞어 3~5일가량 따뜻한 곳에 둡니다.
*막걸리를 담는 용기는 열탕 소독을 해서 완전히 닦아 둡니다.
*발효를 할 때는 뚜껑을 너무 꽉 닫지 않고 살짝 공기가 통하게 열어 두어야 합니다.
*발효할 때 주변 온도가 너무 높으면 발효가 되지 않으니 27도 정도를 유지하는 게 좋습니다.

쌀누룩 막걸리 술지게미 장아찌만들기 링크
   • 술지게미 무장아찌만들기 발효 단무지만들기  

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео