Скачать или смотреть Angrillen: "T(ea)-Bone-Steak" mit Grillweltmeister Marco Greulich | @bbqflavors ​

Es ist wieder Zeit zum Grillen in Ostfriesland! ON-Redakteur Holger Janssen und Grillweltmeister Marco Greulich aus Wiesmoor grillen zusammen ein T(ea)-Bone-Steak mit Grünem Spargel. Ostfriesischer kann ein Grillrezept nicht sein. Hier ist es:

Zubereitung:
Das Steak mit dem Steaksalz würzen, über direkter Hitze scharf angrillen und langsam über mittlerer indirekter Hitze fertig garen. Dabei mit etwas trockenem Tee in der Glut (beim Gasgrill in der Räucherbox) smoken. Die BBQ Sauce mit dem Tee vermischen und wieder ein reduzieren. Das Steak ist bei einer Kerntemperatur von ca. 52-54°C perfekt medium. Nun kurz ruhen lassen - Knoblauch und Spargel mit etwas Sesamöl auf einer Plancha oder in einer passenden Schale anbraten - das Steak anschneiden und mit der Tee-BBQ Sauce auf dem Spargel servieren.

Zutaten:
1 Tea Bone Steak, 600-1000 Gramm Steaksalz, hier
„The Winner Steaks it All“ von RocknRubs
BBQ Sauce nach Belieben
1 Glas starker Ostfriesentee
1 Teelöffel loser Tee oder der Inhalt eines Teebeutels
Grüner Spargel
Knoblauch
Sesamöl

Zutaten:
1 Tea Bone Steak, 600-1000 Gramm Steaksalz, hier „The Winner Steaks it All“ von RocknRubs
BBQ Sauce nach Belieben
1 Glas starker Ostfriesentee
1 Teelöffel loser Tee oder der Inhalt eines Teebeutels
Grüner Spargel
Knoblauch
Sesamöl

Mehr über Marco Greulich erfahrt ihr hier: https://www.bbqflavors.de/marco-greulich
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