【超解説】ふわっふわ米粉のロールケーキ

米粉のロールケーキ
材料(25cm×37cm, 28cm×28cm天板1台分)

卵黄 140g, 119g
きび砂糖 18g, 15g
はちみつ 35g, 30g
米粉(リファリーヌ) 82g, 70g
卵白 187g, 159g
きび砂糖 82g, 70g
牛乳 40g, 34g
バター 20g, 17g

170℃に予熱したオーブンで14分焼く

生クリーム 320g, 272g
グラニュー糖 22g, 19g

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