หมูสามชั้นทอดกรอบ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

แจกสูตร หมูสามชั้นทอดกรอบ กับน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด พร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วยครับ

หมูสามชั้นทอดกรอบ
หมูสามชั้น 1000 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1000 กรัม

น้ำหนักรวม หมูทอดที่ทำได้ 1540 กรัม
เสิร์ฟจานละ 52 กรัม (5 ชิ้น)
ทำข้าวหมูทอดกรอบได้ 29 จาน

น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
(คั้น แล้วเอาไปต้มให้เดือด)
น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามความเผ็ดที่ชอบ)
หอมแดงซอย 8 หัว
ผักชีฝรั่งซอย 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักน้ำจิ้มแจ่วรวมที่ทำได้ 460 กรัม
ตักถ้วยละ 10-15 กรัม
ตักได้ 30 ถ้วย

#หมูสามชั้นทอดกรอบ #น้ำจิ้มแจ่ว #เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ

✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2NLNu5D


เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
Kids cook channel
ช่อง Youtube: https://bit.ly/2kzkILD

IG: chef_kwan

Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)

Contact no.: 66 94 7824802