Curry japonais au bœuf: un plat très populaire au Japon – recette de A à Z sans utilisation de cubes

Le curry japonais est inspiré du curry indien, il est apparu à la fin du 19è siècle. Il est devenu l’un des plats les plus consommés au Japon. Il est beaucoup plus doux comparé à celui de l’Inde. Je vous montre comment réaliser un curry au bœuf savoureux avec une sauce onctueuse sans utiliser les cubes industriels.
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👩‍🍳Ingrédients pour 8 personnes
1kg de bœuf à mijoter (bourguignon)
1 petit morceau de jarret avec os
2 c à s d’huile de tournesol
1,5L d’eau
2g d’algue kombu
1 tranche de gingembre
1 c à c de sel
300g de carottes
400g de pommes de terre à chair ferme

400g d’oignons
3 c à s d’huile de tournesol
½ c à c de sel
1 c à s de gingembre râpé
30g d’ail

80g de beurre doux
60g de farine de blé

1 c à s de curcuma en poudre
2 c à s de coriandre en poudre
1 c à c de cumin en poudre
¼ c à c de poivre moulu

1 c à s de ketchup
2 c à s de Worcestershire sauce
2 c à s de sauce de soja claire
½ c à c de sel

🎵 Musiques 🎵
It Came Upon a Midnight Clear de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
Source : http://incompetech.com/music/royalty-...
Artiste : http://incompetech.com/

Intractable de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
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