MEAL PREP VERDURE FRESCHE COME CONSERVARLE 28 porzioni a 18€

In questi giorni di Emergenza è importante non uscire ogni giorno per andare al supermercato! Si può fare una spesa settimanale, comprando tante verdure fresche e realizzare un meal prep, conservandole al meglio.

Alcuni consigli
1- Metti sempre l'etichetta con le seguenti informazioni: contenuto, data, numero di porzioni
2- Se conservi cibi caldi, utilizza sempre contenitori in vetro
3- Tutte le preparazioni possono essere conservate in congelatore per un massimo di 2-3 mesi.
4- Tutte le preparazioni, ad eccezione del mix crudo per minestrone, possono essere conservate in frigo per un massimo di 4 giorni.

Vellutata - 6 porzioni
1,5kg verdura in totale (patate, finocchi, carote, porro, topinambur)
2 litri di acqua (circa)
2 cucchiai di olio
10g di sale

Consigli: evita di cuocere troppo le verdure, appena saranno morbide puoi frullarle.
Aspetta che la vellutata si intiepidisca prima di chiudere i contenitori.

Scongelamento: passa il contenitore sotto l'acqua corrente per far staccare la crema di verdure. Mettila all'interno di un tegame direttamente congelata e portate a bollore.
Servi con un giro d'olio, dei crostini di pane oppure della pasta o riso.

Minestrone - 6 porzioni
1,8 kg di verdure (patata, finocchi, carote, zucchine, topinambur, porro)
200g lenticchie rosse decorticate

Cottura: Metti il minestrone ancora congelato all'interno di un tegame, copri con acqua o brodo, aggiungi una presa di sale, un giro d'olio e lascia sobbollire dolcemente per circa 20-30 minuti.
Puoi arricchire il minestrone aggiungendo pane, pastina, cereali o altri legumi.

Verdure a foglia - 6 porzioni
3 kg Verdura di campo

Consigli: evita di cuocere troppo le verdure a foglia. Girale spesso all'interno della pentola e appena saranno morbide, toglile dal fuoco.

Scongelamento: scalda le verdure direttamente congelate in padella oppure metti il contenitore in frigo e lasciarle scongelare per qualche ora.
Puoi usare le verdure per preparare contorni, ripieni, torte salate ecc.

Preparato per curry - 4 porzioni
300g di funghi
50g porro
900g verdura (patate, finocchi, zucchina, carote)

Consigli: prima di aggiungere il latte di cocco le verdure, se sono congelate, dovranno essere riscaldate bene in padella.
Puoi usare queste verdure anche per altri piatti, come risotti, paste, contorni ecc.

Scongelamento: Metti le verdure ancora congelate in una padella, aggiungi un filo d'olio e copri con un coperchio, lascia che le verdure tornino morbide e usale a piacimento.

Pesto di carciofi 6 porzioni
4 carciofi
1 spicchio di aglio
1 rametto di maggiorana
Sale & Olio
150g cannellini cotti
70g di frutta secca
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio
Acqua se necessario

Consigli: puoi usare questa crema per condire della pasta o farcire piadine.

Scongelamento: lascia scongelare la crema in frigorifero per alcune ore, oppure mettila al microonde a potenza bassa per qualche minuto.

LISTA DELLA SPESA:
6 contenitori in plastica
7 contenitori in vetro grandi
3 contenitori in vetro piccoli
200g lenticchie rosse
500g carote
1,5 kg di finocchi (1 kg puliti)
1 porro grande
1,8kg patate
800g zucchine
300g topinambur
350g funghi (300 puliti)
4 carciofi
frutta secca
3 kg verdure a foglia
1 scatola di cannellini

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