Скачать или смотреть {París-brest}, pastel de masa choux relleno de crema muselina de praliné, delicioso y elegante

DESPLIÉGAME↓↓ El parís-brest es una cosa deliciosísima, una rosca de masa choux rellena de una fina crema de praliné de avellanas, que es más fácil de hacer de lo que parece! El praliné lo puedes comprar o hacerlo casero (referencia dentro del vídeo). Apunta, para un pastel de 20 cm de diámetro necesitas:
Crema pastelera
450 g de leche entera
1 vaina de vainilla (o 1 cdta. de extracto o de pasta de vainilla)
110 g de azúcar
30 g de maicena
1 pellizco de sal
2 huevos L
Crema muselina de praliné
La crema pastelera anterior, a tª ambiente
240 g de mantequilla ablandada, a tª ambiente
150 g de praliné, a tª ambiente
Rosca de choux
115 g de agua o leche (o mezcla de ambos)
45 g de mantequilla
4 g de azúcar (facultativo)
¼ cdta. de sal
65 g de harina panadera o de fuerza
2-3 huevos
Huevo adicional para pintar
Almendra fileteada
Consulta todos los detalles en mi web: https://invitadoinvierno.com/paris-br...