ДОМАШНИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАНДОРО С АРОМАТОМ АПЕЛЬСИНА И ШОКОЛАДА🇮🇹РИТА ШЕФ-ПОВАР.

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🔎Oggi, realizziamo, con un unico impasto, uno dei dolci natalizi più amati: il PANDORO SFOGLIATO. Tutta la lavorazione è fatta interamente a mano, e rendiamo il nostro PANDORO ancora più goloso aggiungendo le gocce di cioccolato. Seguite attentamente la videoricetta, e realizzatelo per i vostri cari: porterete la gioia in tavola.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 750 GR:
Pre-impasto:
60 gr di latte Temperatura ambiente
15 gr di lievito di birra
10 gr di zucchero
20 gr di farina 0 (12 gr di proteine)
20 gr di farina Manitoba (15 gr di proteine)
Impasto:
230 gr di farina 0
230 gr di farina Manitoba
3 uova medie
140 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
1 fiala di aroma di arancia
6O GR DI BURRO PER SFOGLIARE.
100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO.
CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 150° PER 60 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 750 GR MOLD:
Pre-dough:
60 g of milk Room temperature
15 g of fresh yeast
10 g of sugar
20 g of bread flour (12 g protein)
20 g of Manitoba flour (15 g protein)
Dough:
230 g of bread flour
230 g of Manitoba flour
3 medium eggs
140 g of sugar
40 g of soft butter
1 vial of orange aroma
60 G BUTTER FOR TOURAGE.
100 G OF CHOCOLATE CHIPS.
BAKE IN A STATIC OVEN PREHEATED TO 150° FOR 60 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 750 GR:
Pré-pâte :
60 g de lait Température ambiante
15 g de levure fraiche
10 g de sucre
20 g de farine T55 (12 g de protéines)
20 g de farine Manitoba (15 g de protéines)
Pâte:
230 g de farine T55
230 g de farine Manitoba
3 œufs moyens
140 g de sucre
40 g de beurre mou
1 flacon d’arôme orange
60 G DE BEURRE POUR LE TOURAGE.
100 G DE PÉPITES DE CHOCOLAT.
CUIRE AU FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 150° PENDANT 60 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 750 GR:
Pre-masa :
60 g de leche Temperatura ambiente
15 g de levadura fesca
10 g de azúcar
20 g de harina fuerte (12 g de proteína)
20 g De harina de Manitoba (15 g de proteína)
Masa:
230 g de harina 0
230 g de harina de Manitoba
3 huevos medianos
140 g de azúcar
40 g de mantequilla blanda
1 vial de aroma a naranja
60 G BUTTER PARA HOJEAR.
100 G DE CHIPS DE CHOCOLATE.
HORNEAR EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 150° DURANTE 60 MINUTOS.
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