Скачать или смотреть Crème brûlée: la ricetta originale per farla in casa con e senza cannello spiegata in modo facile

La crème brûlée, in italiano “crema bruciata”, è un dolce al cucchiaio di origine francese che si prepara facilmente in casa in poco tempo e con pochissimi ingredienti: panna fresca, latte, vaniglia per aromatizzare, tuorli e zucchero.

Si caratterizza per la crosticina croccante esterna di zucchero caramellato (da rompere rigorosamente utilizzando un cucchiaino!) che “nasconde” una crema all’uovo densa e vellutata.

La crème brûlée si cuoce in forno a bagnomaria all’interno di cocotte e viene spesso confusa con la crema catalana, un altro dolce al cucchiaio di origine spagnola simile nell’estetica che differisce però negli ingredienti e nella cottura: la crema catalana, infatti, prevede l’aggiunta dell’amido di mais e viene cotta sul fuoco all’interno di un pentolino, proprio come se fosse una crema pasticciera.
 
Oggi prepareremo questo golosissimo dessert insieme alla nostra Melissa che ti spiegherà come realizzare una crema morbida e, soprattutto, la caratteristica crosticina di zucchero caramellato, anche se non hai a disposizione un cannello. In questo caso, infatti, ti basterà semplicemente accendere il grill del forno ed inserire all’interno la crème brûlée cosparsa di zucchero extra fine: dopo qualche minuto vedrai che inizierà a caramellare!
 
Ecco la ricetta originale francese spiegata passo passo e in modo semplice dalla nostra Melissa: con i suoi trucchi realizzerai una crème brûlée perfetta, ideale diservire come dessert di fine pasto.
 
INGREDIENTI
200g di panna fresca
50g di latte
45g di tuorli (3 tuorli)
55g di zucchero
½ bacca di vaniglia
q.b. zucchero fine per caramellare

Prepara la crema: 00:26
Differenza tra crème brûlée e crema catalana: 01:13
Come cuocerla in forno a bagnomaria: 01:45
Come creare la crosticina di zucchero caramellato con e senza cannello: 02:30
Gusta la tua crème brûlée: 03:16

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