'이거' 안 먹으면 죽어요. / 사워크라우트의 역사와 유래 / 음식역사탐구

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세계의 거의 모든 국가와 민족에는 자신들의 문화적 정체성을 대표하는 국민음식이 있습니다. 오늘의 주제인 사워크라우트는 독일을 대표하는 음식입니다. 그런데 어쩌다가 사워크라우트하면 독일이라는 공식이 생겼을까요?

⊙ 영상 사용 아이콘 출처
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⊙ 영상 참고도서
안대회·이용철·정병설 등, 『18세기의 맛』, 문학동네, 2014
마귈론 투생-사마, 『먹거리의 역사(상)』, 까치, 2002
얀 데이비슨, 『절임식품의 역사 』, 북스힐, 2020

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