初心者むけ！切れない【そば打ち】　蕎麦が短くならないコツを初心者向けに解説しました！　基本的なそばの打ち方〜茹で方まで　初めての蕎麦打ち

そば打ちの悩みの１つは麺が短く切れてしまう事だと思います。
私は1番初めに打ったそばは５センチでした（笑）
私はまだまだ下手ですが、そばが短くならないコツを動画にしましたので、最後までこの動画を見て、是非挑戦してみてくださいね。
このコツがわかれば、すすれる蕎麦が打てますよ〜
自分で打った蕎麦は格別です！

【材料】約２〜３人前
そば粉　２００ｇ
強力粉　　５０ｇ
水　　　１２５ｇ

長いので見たいところを見てください
▼チャプター
00:00　オープニング
00:23　材料
00:44　水回し
07:41　練り
08:15　へそ出し
09:20　のし
11:34　角出し
15:39　切れない畳かたのコツ
18:16　切り方
21:11　切れない茹で方

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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  / chefshidara  

#そば打ち#料理人設楽#レシピ