外省口味的豆乾角拌麵 嘉義朴子限定桌邊服務 part5 台灣1001個故事｜蔡依臻

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在嘉義朴子這一間麵店，無論是湯麵還是乾麵，最後都會加上一匙，店裡獨有的配料豆乾角。把傳統麵攤的肉燥改成豆乾，先放進滷鍋入味，再剁成丁，這口味源自於外省料理的做法。老闆說，早期年代要學一技之長，都要事先交付保證金，他因為家境困苦，賺錢都來不及了，更別說拿錢出來繳學費；遇到阻礙，他繞彎而行，就是不放棄。開始學做雜工跟著外省老闆做饅頭賣麵，一賣就賣了六十幾年，用真誠和腳踏實地的精神，端出美味。

店家資訊：
內厝外省麵
地址：嘉義縣朴子市四維路三段370號613

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