Скачать или смотреть Aprenda a fazer Kimchi e Kkakdugi (kimchi de nabo japonês) | comida coreana | receita coreana

Oi! Nós somos o myultureis~
Hoje iremos apresentar esse delicioso prato Coreano o Kimchi e Kkakdugi~~!!

Quer aprender algum outro prato coreano? Conta pra gente nos comentários!

KIMCHI DE REPOLHO CHINÊS
Ingredientes
Kimchi (com base em 1 repolho chinês = 1,5 kg)
1 repolho chinês
170g de sal
1L de água
50g de pimenta vermelha em pó
250g de cebolinha
1,5 colher de sopa de alho picado
1,5 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de tempero de camarão salgado
2 colheres de sopa de molho de anchova
pasta de arroz glutinoso (1 colher de sopa de farinha de arroz glutinoso + água 6T)
um pouco de rabanete

Preparo
① Corte o repolho chinês em quartos (mantendo o talo) e, em seguida, deixe marinar imerso em 1L de água com sal de 8 à 10 horas.
② Enxague o repolho que estava em conserva, lavando de 3 à 4 vezes e em seguida escorra a água.
③ Corte o nabo com aproximadamente 0,3cm de largura e corte a cebolinha em pedaços de 4 à 5cm de comprimento.
④ Em uma panela, dissolva a farinha de arroz glutinoso em 6 colheres de sopa de água e ferva até que adquira a consistência de um mingau. (opcional)
⑤ Agora, em uma tigela grande, coloque a cebolinha, o rabanete, a pasta de arroz glutinoso e todos os temperos juntos e misture bem.
⑥ A seguir, acrescente o tempero feito em ⑤ ao repolho, esfregando o tempero nas folhas do repolho sem as soltar do talo.
⑦ O kimchi feito dessa forma pode ser consumido na hora, durante à fermentação ou depois de uma semana na geladeira.

KKADUGI (KIMCHI DE RABANETE/NABO JAPONÊS)
Ingredientes
1 rabanete (nabo japonês)
40g de sal
30g de pimenta vermelha em pó
50g de cebolinha
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colheres de sopa de tempero de camarão salgado
1 colheres de sopa de molho de anchova
pasta de arroz glutinoso (0,5 colher de sopa de farinha de arroz glutinoso + água 3T)

Preparo

⑧ Corte o rabanete em pedaços de largura X comprimento = 2 cm X 2 cm, coloque em uma tigela grande, tempere com 40g de sal e deixe marinar por 1 hora. Lave o rabanete em conserva em água 1 a 2 vezes e escorra a água ou apenas escorra a água
⑨ Apare as cebolinhas e corte-as em comprimentos de 4 a 5 cm.
⑩ Em uma panela, dissolva a farinha de arroz glutinoso em 3 colheres de sopa de água e ferva até que adquira a consistência de um mingau. (opcional)
⑪ Agora, em uma tigela grande, coloque a cebolinha, a pasta de arroz glutinoso e todos os temperos juntos e misture bem.
⑫ A seguir, acrescente o tempero feito na etapa ⑤ ao rabanete e misture bem.
⑬ O kkakdugi feito desta forma deve descansar em temperatura ambiente por cerca de um dia, então quando o moho começar a fermentar coloque na geladeira e coma após uma semana.

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