Cách Làm Bánh Hẹ Tôm Hấp Ngon - Garlic Chive Shrimp Dumpling Dim Sum

Món bánh hẹ ăn điểm tâm, đơn giản dễ làm. Giữ màu xanh lá hẹ không cần baking soda. Vỏ bánh trong veo, mịn màng, không xì bể. Đặc biệt chia sẻ cách gói làm đẹp cái bánh, ngôi sao ba cánh, chân rít, xương cá...
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Vỏ bánh - Dough:
Tinh bột khoai -150g potato starch
Tinh bột mì - 150g wheat starch
Nước sôi -
300g boiling water
Dầu ăn - 2tsp vegetable oil
Muối biển -
1/3 tsp sea salt

Nhân - Fillings:

Hẹ - 150g Vietnamese chives
Tôm - 400g shrimp, peeled, deveined
Tiêu bôt - 1/2 tsp black pepper
Muối - 1/3 tsp sea salt
Nước mắm / nước tương - 1tsp fish / soy sauce
Dầu mè - 1/2 tsp sesame oil
Rươu - 1 tsp cooking wine
Tinh bột bắp - 1tsp cornstarch
Dầu tỏi - 2Tbsp garlic oil

Dipping Sauce:
Nước tương - 3tsp dark soy sauce
Nước uống - 2tsp water
Giâm táo - 1tsp apple cider vinegar
Đường -
1tsp sugar
Dầu mè - 1/6tsp sesame oil
Ớt - Chili optional
Dụng cụ - Utensils:
3" cookie cutter set: https://amzn.to/2Lpuz0B
Cây cán bột - Roller with Guide Rings 9": https://amzn.to/3fz6q4k
Bình nấu nước sôi - Cuisinart Cordless kettle: https://amzn.to/2LmwFy6
Instant Pot Duo 8qt: https://amzn.to/2Y3fwyB
Parchment paper: https://amzn.to/2qllG0K
Xửng tre 8" 2 tầng: https://amzn.to/2qnCpRd
Cân hoán chuyển đơn vị: https://amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: https://amzn.to/2r8qLd1
Muỗng đo - Measure spoons: https://amzn.to/35f4ZmG