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スープが主役のブイヤベース｜家庭で作れる旨味溢れ出す極上魚介レシピ【プロの本格レシピ】

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Описание к видео スープが主役のブイヤベース｜家庭で作れる旨味溢れ出す極上魚介レシピ【プロの本格レシピ】

この動画では、南フランスの郷土料理「ブイヤベース」を、家庭で作れる本格仕様でお届けします。
手に入りやすくお手頃な魚のアラを使った作り方をご紹介。
食材の選び方から、旨味を最大限に引き出す火入れ、仕上げの香りづけまで、プロならではのコツを丁寧に解説。

ブイヤベース好きも、スープを愛するあなたも必見の内容です。

📌 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！
👉   / @hogekitchen

#フランス料理
#フレンチ
#魚料理

動画内の音楽

曲名「OK (Electric Piano ver.)」
作曲 RYU ITO
   / @ryuitomusic

曲名「Surface)」
作曲 RYU ITO
   / @ryuitomusic

・ブイヤベーススープ
　・魚のアラ…3匹分
　・人参…１本
　・玉ねぎ…1玉
　・セロリ…1本
　・にんにく…4欠片
　・トマト…2玉
　・ドライベルモット…200g
　・タイム…適量
　・パセリ…適量
　・サフラン…1つまみ
　・ローリエ…１枚
　・塩

・ブイヤベース具
　・白身魚切り身
　・海老
　・ホタテ
　・アサリ

・ルイユ
　・卵黄…2個
　・オリーブオイル…約200g
　・にんにく…2欠片
　・サフラン…1つまみ
　・カイエンペッパー…1つまみ
　・塩…少々
　・白胡椒…少々
　・ビネガー（オプション）…大さじ1

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