🍊 เค้กลูกส้ม ตรุษจีน (สูตรแม่กอล์ฟ)

[มีคำบรรยาย]
🙏 สวัสดีค่ะ ตรุษจีนปีนี้ นอกจากปุยฝ้าย (ครูตุ้ม)    • 💰 ปุยฝ้ายครูตุ้ม | ขนมปุยฝ้าย ง่ายๆ (...   สูตรอร่อยแล้ว
พี่ส้มยังมีสูตรเค้กลูกส้ม อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำ มาฝากน้องๆ ด้วยนะคะ
สูตรนี้เป็นของแม่กอล์ฟ บ้านกิบัวค่ะ ขอบพระคุณแม่กอล์ฟมากๆ นะคะ

[สารบัญคลิป]
0:00 #เค้กลูกส้ม ตรุษจีน
0:23 แนะนำส่วนผสม/พิมพ์ลูกส้ม
1:08 อุ่นพิมพ์พร้อมกับเตาอบ (เทคนิค)
1:22 ชั่งส่วนผสมของแห้ง
1:51 ชั่งส่วนผสมของเหลว
2:23 รวมส่วนผสม
3:38 ตีไข่ขาว
4:58 สังเกตไข่ขาวตั้งยอด
5:29 รวมส่วนผสมไข่ขาว+ไข่แดง
6:28 ตักเค้กใส่ 3/4 ของพิมพ์
6:52 อบรองน้ำ 170 ํC 20-25 นาที
7:59 นำขนมออกจากเตาอบ/พักเค้ก
8:44 ลักษณะเนื้อเค้กที่ได้
9:11 วิธีทำซอสส้ม
10:33 เค้กส้มลาวา
11:54 เสร็จเรียบร้อยแล้ว

[สูตรและวิธีทำเค้กลูกส้ม]
🌟ส่วนผสมเนื้อเค้ก (พิมพ์ลูกส้ม H13 = 7ลูก)
A: ของแห้ง
- แป้งเค้ก 80 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 50 กรัม

B: ของเหลว
- นมข้นจืด 35 กรัม
- น้ำ 35 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

C: ไข่ขาว
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลเบเกอรี่ 30 กรัม
- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

🌟 สูตรซอสส้ม
- น้ำ 380 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มเข้มข้น 100 กรัม
- แป้งกวนไส้ 30 กรัม
- สีส้มเล็กน้อย
- เนยสดรสจืด 30 กรัม
- ผงวุ้น 1/4 ช้อนชา

🌸 หมายเหตุ
* ในคลิปใส่กล่องขนม E77

🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ทางลิงค์นี้ด้วยนะคะ
https://youtube.com/c/zomzaahome?sub_...

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำ#เค้กส้ม (ตรุษจีน) นะคะ
ที่มา: https://www.zomzaa.com/blog/orange-ca...

บ้านส้มซ่าเบเกอรี่
ปรับปรุงล่าสุด 25 ม.ค. 2565