レシピ｜自宅で作れる最高のスープカレー ~極ver~｜美味しい本格スープカレーの作り方｜スパイスカレーレシピ

お店の味に負けない、本格的で超おいしいスープカレーを
自宅で作るためのレシピです。
スパイスカレーの作り方を踏襲して
キリッとしたスパイシーさと
コク深い出汁感の両立を目指しました。
自信作です。お試しを！

ともぴこ

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◆材料（２皿分）

鶏もも肉：２００g
水：６００ml
出汁用かつお削り節：５g
出汁用昆布：５g
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ（薄切り）：１個
生姜（みじん切り）：１０g
にんにく（みじん切り）：１０g
カットトマト：１００g
アサリ（剥き身）：５０g
醤油：大さじ１
お好みの具材：それぞれ

A ホールスパイス
　カルダモン：５粒
　クローブ：５粒
　シナモン（カシア）：１片
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚

B パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／２
　ブラックペッパー：小さじ１／４
　塩：小さじ１


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◆調理フロー

１　昆布とかつお削り節を出汁パックに入れ
　　水出しする（冷蔵庫にて３時間）

２　鍋にサラダ油をひき、Aのホールスパイスを入れ
　　弱火でテンパリングする

３　玉ねぎを加え、強めの中火で炒める

４　生姜、にんにくを加え炒める

５　カットトマトを加え
　　果肉を潰し炒めながら、水分を飛ばす

６　弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を加え
　　サッと炒め合わせる

７　アサリの剥き身を加え、中火で炒め合わせる

８　鰹と昆布でとった出汁を加え、強めの中火で煮立てる

９　煮立ったら弱火にして、醤油を加え
　　フタをして１０分煮込む

１０　ザルでスープを丁寧に濾し、別鍋に移す

１１　鶏もも肉に塩胡椒し、両面を焼く

１２　鶏もも肉を大きめにカットし、スープの鍋に投入
　　　弱めの中火で３分ほど加熱して、完成

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

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