Parfait Rezept / Erdbeer-Rhabarber Parfait / Eis ohne Eismaschine mit Erdbeeren

Um ein herrlich cremiges Parfait zu bekommen braucht man keine Eismaschine, nicht einmal mehrmaliges Durchrühren während des Gefrierens ist nötig. Einfach in eine Form füllen und ab in den Gefrierschrank. Dieses Parfait mit Erdbeeren und Rhabarber wohl ist das beste Parfait, das ich je gemacht habe! Absolut empfehlenswert!

Zutaten:

Für die Fruchtschicht

400 g Rhabarber
100 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL frisch ausgepressten Zitronensaft

Für die Sahneschicht

400 g Schlagsahne
200 g Creme Fraiche
4 Eigelbe
100 g Zucker
1/2 TL Vanillepasta

Für die Erdbeersoße:

300 g Erdbeeren
40 g Puderzucker
1 EL frisch ausgepressten Zitronensaft

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