【蓮根饅頭】モチモチ食感!蓮根饅頭 伝統の日本料理は練る、揚げる、蒸す!！ Lotus Root Bun

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28回目は「蓮根饅頭」

すりおろしたレンコンは火を通すとモチモチ食感になります。

もちろん丸めて揚げるだけでも良いのですが、鎌倉酒店では弱火にかけて練る作業、揚げる、蒸すという3工程を経て作ります。
昔ながらの日本料理の作り方でよりモチモチの食感に仕上げています。ぜひご賞味下さい。

四代目　鎌倉酒店

#料理動画 #居酒屋レシピ #japanesefood

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店舗情報
全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14

「中野北口店」
東京都中野区中野5-35-8

「高円寺店」
東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1

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