Moroccan Harira Soup / الحريرة المغربية

Harira is the famous soup of Morocco that is traditionally served during Ramadan at sunset to break the daylight fast. While every family has its own recipe with slight variations the traditional Harira is a tomato based soup with lamb, chickpeas, lentils, and pasta, infused with the flavors of lemon, cinnamon, cilantro, parsley, saffron, and ginger, and thickened with flour and egg. The soup is traditionally served with a lemon slice and crusty bread, a small bowl of lemon juice for those who prefer their soup with a little extra, and a plate of figs which are also traditionally served to break fast during Ramadan.

🌙 لكل دولة في العالم أطباق شعبية تخصّها، وتدل على موروث أجدادهم الشعبي. فتعتبر الحريرة من الشوربات والأكلات الرئيسية والأساسية في المغرب حيث تعد ركيزة من ركائز المطبخ المغربي، وتشتهر هذه الركيزة بطهيها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك. .🌙
يعد طبق الحريرة من الاصناف المتكاملة من حيث الغذاء فهي مليئة بالمكونات الصحية المفيدة للجسم وخاصة في شهر رمضان وتختلف مكوناتها من منطقة لاخرى ويختلف المداق من سيدة لأخرى. .
.🌙
وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع البيوت .