《聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5》Jacky 教你中秋節大餐 “梅子碌雞”｜ EP2 PT1 ｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ 煮題Cook ｜ HOY TV ｜ HOY 77

適逢一年一度中秋節，一家人做節共晉晚餐，如果仲未諗好煮啲乜就快啲睇今集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》啦！今集嘅煮題係"碌出滋味團圓菜”，Jacky 出動自家製私房梅子，製作出一道“梅子碌雞” 。梅子酸酸甜甜，味道平衡得非常好夠晒開胃！

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聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Jacky—梅子碌雞

做法 :
1.雞洗淨，吸乾水分，然後表皮均勻抹上老抽，備用。
2:鍋中加入少許油，放入雞「碌」香表皮，拿起，備用。
3:原鍋加入適量油，放入薑片、蔥段炒香，然後加入柱侯醬、黃豆醬及蠔油，炒出醬香，灒入米酒，加入鹹水梅、水及剩下的調味料，放入雞(先煮雞胸那一面)，蓋上蓋，大火煮滾轉中火煮約10分鐘，然後將雞翻轉另一面，蓋上蓋，再煮10分鐘，最後將汁收至濃稠。
4.將雞盛起，略放涼後斬件上碟，將雞汁過濾，均勻淋在雞上即可享用。

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