Скачать или смотреть チョコレートケーキChocolate Cake/Christmas recipes

※1分53秒の所に牛乳5mlと書いていますがこれは間違いなので加えなくても大丈夫です。

今回のクリスマスレシピはふわふわのスポンジにシロップを塗って生チョコクリームをたっぷりと使っています。
今回は生チョコをケーキの周りにたらりんとかけています。
Plenty of fluffy sponges, fresh chocolate cream
Chocolate cream is sweet and delicious

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【ingredients】15㎝ mold
2　　 egg
60g　Granulated sugar
60g　Flour
5g　 cocoa powder
20g　Melted butter
(syrup)
30ml Hot water
15g Granulated sugar
1 tsp Brandy
(Whipped cream)
70g sweet chocolate
30ml milk
300ml heavy Cream
25g Granulated sugar
(Chocolate ganache)
　30g Sweet chocolate flakes
　30ml heavy Cream
10 Crisp ball

#クリスマスケーキ#クリスマスレシピ

【材料】15㎝丸型
卵　　　　　　　　 2個
グラニュー糖　　　 60g
薄力粉　　　　　　 60g
ココアパウダー　　　5g
溶かしバター　　　　20g
(シロップ)
熱湯　　　　　　　30ml
グラニュー糖　　　15g
ブランデー　　小さじ1
(チョコクリーム)
スイートチョコ　　 70g
牛乳　　　　　　　 30m
生クリーム　　　　 300ml
グラニュー糖　　　 25g
(チョコガナッシュ)
　スイートチョコフレーク 30g
　生クリーム　　　　　　30ml
クリスプボール　　　 10個
　

【作り方】
準備･･･シロップを作る
　　　(熱湯にグラニュー糖を加えて溶かし、ブランデーを加えて冷ましておきます。)

①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたらを湯せんにかけて40℃位に温めたら、ハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。

②そこへ薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。
　(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。)

③溶かしバターに生地の一部を加えて、よく混ぜてそれをもとの生地に戻して切るように優しく混ぜます。
　(溶かしバターは電子レンジで溶かしました。)

④オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれて、170℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。

⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せてオーブンシートを外して完全に冷まします。

⑥完全に冷めたらルーラーを使って1㎝×3枚に切ります。

⑦細かく切ったスイートチョコに沸騰直前まで温めた牛乳を加えて溶かして、7分立てに泡立てた生クリームに加えてよく混ぜてチョコクリームを作ります。

⑧スポンジにシロップとチョコクリームを塗って、スポンジを重ねて全体にクリームを塗って冷蔵庫で3-4時間冷やします。
※チョコクリームは1/3くらいのこしておきます。

⑨スイートチョコフレークに沸騰直前まで温めた生クリームを加えて完全に溶かして26-28℃に冷ましてケーキの端に垂らします。
(冷えたケーキの上に少し落としてチョコにとろみが出てきたら少し垂らすとうまくいきます。)
残したおいたチョコクリームを上に絞って冷蔵庫で30-40分冷やします。

⑩切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
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