Скачать или смотреть 【小梅の梅干し】の作り方

熟した小梅で梅干しを作りました。
大きな梅とは違う味わいがありますので良かったらお試しください。
気軽に少量作るのも良いと思います。

その他色んな梅仕事をやっております。
良かったら下のリンクからご覧ください。
参考になれば幸いです。
ずっと下です。↓

材料
小梅(熟したもの)　1kg
塩　150g(梅の重さの15%にしました。)
ホワイトリカー　100ml程

①梅を洗う
②梅の水分を拭き取る
③爪楊枝でなり口を取る
④瓶に熱湯を入れて殺菌(耐熱ガラスでない場合は少しずつあたためてから熱湯を注ぐと割れにくいですが、自己責任でお願いします。)
⑤ホワイトリカーで瓶を殺菌
⑥梅にホワイトリカーをまぶし、瓶に入れ、塩をまぶす。
⑦重石をして蓋をする。

梅酢は２日程であがります。
様子を見ながら土用干しを待ちます。

お好みで紫蘇をいれます。

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動画編集
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音楽
dova_syndorome様
ゆうり様