【梅干しの作り方}】☆前編 ～保存が効く塩分１５％で作る梅干し/ややしょっぱめの梅干し/昔ながらの梅干し作り

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☆ 後編（天日干しと保存方法）は、下記URLよりご覧頂けます。
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#こちらハチハチクッキング #ハチハチおばあちゃん #梅干し作り#梅干し塩分１５％
梅を愛する方々は、沢山おいでになるでしょう(^^)
今回は、その中でもこよなく梅干しを愛するという視聴者さんのリクエストにお応えして、昔ながらの梅干し作りをします。
前編、後編の２回に分けてお伝えしてゆきます。今回は前編です。

地元の梅が今が最盛期なので、今年は長期保存を考えた梅干し作りをします。塩分１０～１２％で作ると減塩ということで食べやすいしょっぱさ加減になると思います。１年間ぐらいで食べ切るには適していますが、長期で考えると味加減が落ちてくるように感じています。
今回は１５％の塩加減ですが、昔は２０％ぐらいは当たり前だったと思います。１５％だと多少ショッパイなと感じる方が多いかも知れません。
でも、使う塩を吟味して自然塩を使用することで、年を経ることでとてもまろやかな塩加減になると思います。
よろしければお試し下さいませ💕

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