Скачать или смотреть Русский/английский/исп. Как приготовить кальби-чичим (тушёные говяжьи рёбрышки) Быстрый и простой...

Привет, это Джиа.
Я хочу поделиться с вами своими любимыми корейскими рецептами.
Я уже 10 лет провожу кулинарные курсы и организую гастрономические туры по корейской кухне в Сеуле, Корея.
Я хочу поделиться своими секретными рецептами, которые одновременно просты в приготовлении и очень вкусны.
Надеюсь, вам понравится моё видео!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Кальби чичим / Тушеные говяжьи рёбрышки
Ингредиенты
Говяжьи рёбрышки (нарезанные на кусочки 2,5 х 2,5 см) – 1,2 кг (около 3 фунтов)
Белая редька (дайкон) – 200 г
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Морковь (крупная) – 1 шт.
Грибы шиитаке – 3 шт.
Зелёный лук – 3 стебля
Азиатская груша – 1/2 шт.
Соус для тушения
Тёмный соевый соус – 1/2 ст. л.
Коричневый сахар – 1 ст. л.
Рисовое вино – 2 ст. л.
Вода – 1 ст. л.
Чеснок (измельчённый) – 1 ст. л.
Имбирь (измельчённый) – 1/4 ст. л.
Азиатская груша (очищенная, тёртая) – 1/2 шт.
Чёрный молотый перец (молотый) – 1 шт. ч. л.

Инструкция
1. Подготовьте говяжьи рёбрышки. Замочите их в холодной воде на 1 час. Слейте воду.
2. Доведите воду до кипения и бланшируйте замоченные и обсушенные рёбрышки в течение 5 минут.
3. Нарежьте овощи. Морковь, лук и белый редис нарежьте крупными кубиками.
4. Грибы шиитаке нарежьте ломтиками толщиной 2,5 см, чеснок и имбирь измельчите. Очистите и натрите грушу. Зелёный лук нарежьте вдоль и поперек и нарежьте крупными кусочками (2,5 см).
5. Смешайте все ингредиенты для приготовления соуса для тушения.
6. Залейте соусом говяжьи рёбрышки и доведите до кипения. Снимите пену при закипании.
7. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю с говяжьими рёбрышками и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне 50–1 час, пока говяжьи рёбрышки не станут мягкими.
8. Добавьте белую редьку, морковь, лук и грибы шиитаке и готовьте на медленном огне около 15 минут до полной готовности.
Если нужно больше жидкости, добавьте в кастрюлю ещё 1 стакан воды. Блюдо не должно выглядеть слишком сухим.
9. Проверьте готовность овощей и мяса. Добавьте зелёный лук и готовьте ещё 5 минут.
10. Выключите огонь. Выложите кальби-чим в большую миску.
11. Подавайте.

Подробнее
Сайт: www.ongofood.com
Facebook: www.facebook.com/ongofood
Instagram: www.instagram.com/ongofoodkorea

#Howtomake #QuickEasyRecipe #galbijjim