무조건 "커피포트" 쓰세요! 두부조림 훨~씬 쫄깃, 부드러워집니다. 찰떡궁합 양념장까지, 두부조림 황금레시피

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#두부 #두부조림 #두부요리

안녕하세요 첫째아들입니다
여러분은 두부조림 어떻게 만드시나요?
저는 물을 한번 빼고 구워준 뒤 조려주는데요,
물빼는 방법만 바꿔줘도 두부조림이 정말 맛있어집니다!
오늘 두부조림 맛있게 만드는 방법 공개합니다

[재료]
두부 한모 300~400g
양파 반개 80g
대파 한대 100g

양념재료
참치액 1T 15g
간장 2T 30g
고춧가루 2T 16g
설탕 1T 15g
간마늘 1T 8g
간생강 조금
들기름
깨

표고물
물 300g
건표고 2개 10g


[조리 팁]
1. 두부를 1.5cm크기로 썰고 구우면 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 두께입니다
2. 끓는물로 두부를 데쳐줍니다. 겉면의 수분은 빠지고 두부속의 부드러움은 남아있습니다.
3. 그냥 물로 조리지 말고 표고버섯물로 조려주세요. 부족한 두부의 감칠맛을 채워줍니다.
4. 두부를 중불로 지긋이 구워주세요. 빠르게 구우면 쉽게 타버립니다.
5. 국물을 자작히 남겨주세요. 식으면서 두부가 국물을 먹기도 하고 너무 졸이면 두부조림이 질겨집니다.




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