Скачать или смотреть Ricetta della pasta alla Carbonara DEFINITIVA: tutorial senza dover risottare la pasta!

In questo video voglio mostrarti come realizzare la ricetta della pasta alla Carbonara definitiva!
Con questo procedimento non avrai bisogno di risottare la pasta per ottenere un risultato cremoso.
Con questo video avrai un tutorial a disposizione da poter consultare ogni volta che vorrai realizzare una pasta alla Carbonara senza rivali.


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➡️ Ingredienti per preparare la carbonara (4 persone):
400gr. di pasta trafilata al bronzo
9 tuorli d´ uovo. Alternativa 2 uova intere e 5 tuorli (se utilizzate le uova intere dovete star attenti alla temperatura durante il bagnomaria. Mai superare i 62 gradi. Vi consiglio di utilizzare un termometro da cucina)
200gr. di pecorino romano, stagionatura media
90gr. di parmigiano reggiano (stagionatura a piacere)
300/400gr. di guanciale stagionato (meglio se ha una subito una stagionatura al pepe)
pepe nero macinato fresco (in base ai vostri gusti)
sale grosso per l´ acqua di cottura della pasta q.b.
sale fino per andare ad aggiustare il tiro della crema di uova e formaggio (non esagerate con il sale poiché la preparazione sarà di per se molto sapida)


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