Варено копченый рулет из свинины🐷 в домашних условиях👍

Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
Сегодня готовим - Варено копченый рулет из свинины🐷 в домашних условиях👍 / Пошаговый Рецепт Видео рецепт

👆 Промокод со скидкой: Элементарно
👉 Коптилку можно заказать тут: https://xn--63-6kc5ajbgwj4a.xn--p1ai/

👉 Предложение о сотрудничестве: [email protected]
Telegram - t.me/Kolbasa_Vsem
Yandex Zen - https://zen.yandex.ru/elementarno_i_v...
Rutube https://rutube.ru/channel/24240864/
TikTok - https://www.tiktok.com/@el_i_vkusno?l...

📝 Ингредиенты:
Свинина духовая 1кг
Соль 18г на 1кг сырья 50/50
соль поваренная 9г
соль нитритная 9г
Специи:
мускатный орех 1г
сушеный чеснок 2г
смесь трех перцев 2г
можжевельник 1г (по желанию)
Ледяная вода 100мл

📜Пошаговое приготовление:
1) Нарезаем свинину небольшими кусочками, примерно 2*2
2) Вносим соль, вымешиваем и убираем в холодильник на 12 часов
3) Вносим специи и воду, тщательно вымешиваем пока вода не впитается в мясное сырье
4) Используем формовочную сетку d-100мм, формируем батон по весу примерно 500г
5) Отепливаем батоны при комнатной температуре примерно 2-3 часа
6) Варка в духовке. Вставляем щуп-термометр в рулет и готовим при температуре духовки 80°С до тех пор, пока температура на термометре (щупе) не достигнет 50-55 °С. Далее наливаем горячую воду в поддон и размещаем его в духовке и продолжаем готовить
до тех пор, пока температура на щупе не достигнет 69-72°С.
7) Охлаждение. Рулет необходимо охладить, поместив его в холодную воду на 20-30 мин.
8) Обсушка. Вытаскиваем рулет из холодной воды и подвешиваем на 1-2 часа при комнатной температуре.
При желании можно подкоптить.

👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍

Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
Оцените видео! 👍 или задайте вопрос по рецепту - Я буду счастлив ответить Вам.
📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы сообщить им, какое блюдо вы хотите приготовить.
Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новый ролик с быстрыми и вкусными рецептами.

#рулетизсвинины #изсвинины #мяснойорех #элементарноивкусно

☝За нецензурное высказывание сразу последует удаление комментария, и бан тому, кто его написал. У нас культурный контент, любая критика приветствуется, но только без мата. Будем уважительны друг к другу.👍