Dillere destan EZOGELİN ÇORBASI Nasıl Yapılır ? | Oktay Usta

Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...

Lokanta usulü Ezogelin çorbası

Üç çorba kaşığı kırmızı mercimek
Bir çorba kaşığı pirinç
Bir çorba kaşığı bulgur
Bir çorba kaşığı tel şehriye
Bir çorba kaşığı un( 2 kaşık un koymanızı tavsiye ediyorum)
Bir çorba kaşığı domates salçası
Bir çorba kaşığı biber salçası
Bir tane küçük soğan
İki diş sarımsak
İki çorba kaşığı tereyağı
Üç çorba kaşığı çiçek yağı
Yarım limon suyu
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı pulbiber
Bir tatlı kaşığı nane
Bir çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı; Pirinç, mercimek ve bulguru yıkadıktan sonra üzerine üç parmak geçecek mesafede sıcak su koyuyoruz pişmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta soğanı çok ince doğramalıyız tencerenin içerisine tereyağı çiçek yağıyla soğanı bir güzel kavuruyoruz ortalama 5 dakika kadar kavursanız yeterli olur. Önemli olan iyi kavrulması daha sonra sarımsağı eziyoruz biraz kavuruyoruz unu ilave edip biraz çevirdikten sonra domates ve biber salçasını koyuyoruz. 2 dakika hepsini kavurup üzerine 3 bardak soğuk su veriyoruz kıvamını açılması için çırpma teli ile karıştıralım bu esnada üçlü karışımı iyi pişmiş olmalı. Çorba tenceresinin içerisine alıyoruz ve hepsini birlikte karıştırıp sıcak su ekliyoruz kıvamını ayarlıyoruz kaynamaya başlasın. Orta ateşte 10 dk kadar kaynatıyoruz, bu kaynama esnasında tel şehriyeyi, baharatlarını, limon suyunu ve tuzunu hepsini ilave edelim kıvamını kontrol edelim tadını tuzunu kontrol edelim güzel bir çorba sevdiklerinizle birlikte afiyetle içiniz.



Kanalıma ücretsiz abone olun;
https://bit.ly/CHEFOKTAYUSTA

Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter:   / chefoktayusta  
Facebook:   / chefoktayusta  
ınstagram: https://www.instagram.com/chefoktayus... çorbası#kolaytarifler