Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân việt quất | Blueberry Pineapple Tarts

Cách làm bánh dứa Đài Loan nhân việt quất (Blueberry Pineapple Tarts) giúp bạn có thêm 1 vị bánh dứa nữa để đãi gia đình và bạn bè.
Việt An mến chúc các bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng mới để chiếc bánh dứa của mình thêm mới lạ và đẹp mắt nha.

Nguyên liệu:

Phần nhân/ the fillings:
700g dứa (1 trái dứa)/ 1 pineapple (700g);
125g việt quất tươi (nếu có)/ fresh blueberry (125g optional);
285g việt quất cô đặc / blueberry perserves;
Vài giọt hương việt quất tổng hợp (nếu có) / a few drops of blueberry flavor (optional);


Phần vỏ tart/ tart dough:
180g bơ lạt (nhiệt độ phòng)/ unsalted butter (soft);
20g đường/ sugar;
45g trứng gà/ beaten egg;
250g bột mì đa dụng/ plain flour;
2g muối/ salt;
40g sữa bột (nguyên kem)/ full cream milk powder;

Tỉ lệ nhân vỏ 11g nhân :15g vỏ / 11g filling : 15g tart dough;
Nướng bánh 2 lần, làm nóng lò 180C trong 20ph / preheat oven at 180C for 20mins;
(Cho bánh vào tủ lạnh trong lúc đợi lò nóng; chill your tart meanwhile in the fridge)
180C trong 12ph đầu/ 180C for 12mins;
160-170C cho tới khi vàng mặt 7-10mins/ 160C-170C after egg washing;

Quét trứng/ Egg wash:
1 lòng đỏ trứng + 1mcf dầu ăn + 1mc nước ;
1 egg yolk + 1tsp cooking oil + 1tbsp (less) water;

Happy baking!