Скачать или смотреть Рецепт баскского чизкейка «Сан-Себастьян» (натурально безглютеновый рецепт)

Путешествуя по Испании, мы с Жюльеном наткнулись на небольшой магазинчик под названием BASSK Cheesecakers, где наконец-то попробовали культовый баскский чизкейк «Сан-Себастьян», ставший вирусным в интернете. Один кусочек этого чизкейка заставил меня забыть о дождливой осенней погоде.

Обычно я не копирую вирусные тренды в мире выпечки, но мне очень хотелось попробовать этот рецепт. Я специально откладывала выпечку этого чизкейка до сих пор, потому что знала, что это будет идеальный торт на день рождения для моего папы… особенно учитывая, что он ОБОЖАЕТ чизкейки, но обычно жалуется на корочку большинства чизкейков, которые я пеку.

Этот баскский чизкейк немного отличается от классического чизкейка. Он без корочки, что делает его безглютеновым, и выпекается при очень высокой температуре, чтобы создать фирменную подгоревшую, темную карамелизированную корочку и невероятно гладкую кремовую начинку внутри.

00:00 - вступление
01:37 - подготовка формы
03:08 - чизкейк
15:01 - заключение

Чизкейк:
1 килограмм сливочного сыра
300 грамм сахара
6 яиц
1 щепотка соли
1 капля ванили
Сок 1 лимона
30 грамм кукурузного крахмала или муки
500 мл жирных сливок