Домашняя китайская лапша с кухонным помощником

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/homemade-...

Сегодня мы будем использовать Kitchenaid, чтобы приготовить лапшу с нуля. Я знаю, что приготовление лапши с помощью паста-машины довольно просто, но здесь и там есть много советов, о которых вы хотите знать. Кроме того, я расскажу о разных сортах муки и о том, как они влияют на конечный результат; как их хранить, чтобы свежая лапша всегда была под рукой. В итоге вы получите множество примеров рецептов, которые можно приготовить с этой лапшой.

🥢 СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт тайваньского супа с говядиной и лапшой [红烧牛肉麺] -    • Taiwanese Beef Noodle Soup Recipe [红烧...  
Томатный суп с говядиной и лапшой (番茄汤牛肉面) -    • Tomato Soup Recipe w/ Beef and Noodles  
Кантонский суп с лапшой вонтон (广式云吞面) –    • BETTER THAN TAKEOUT - Wonton Noodle S...  
Рецепт острой лапши Ло Мейн с креветками -    • 2 Ma La Tang Sauce Recipes - Shrimp N...  
Рецепт Ло Мейн из говядины (牛肉捞面) -    • CHEAPER AND BETTER THAN TAKEOUT - Bee...  
Настоящая лапша Дэн Дэн -    • Authentic Dan Dan Noodles From Scratc...  
Лапша Lo Mein с устричным соусом (рецепт HK Style / 蚝油捞面) -    • BETTER THAN TAKEOUT - Lo Mein Noodles...  

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г муки с высоким содержанием глютена (хлебная мука, мука для пельменей или мука для лапши)
3 яйца среднего размера
100 г воды
1 чайная ложка соли
50-100 грамм муки для корректировки соотношения воды и муки
1/2 чашки кукурузного крахмала, чтобы предотвратить липкость

Как хранить свежую лапшу?
Посыпьте лапшу кукурузным крахмалом. Хранить в герметичном контейнере
Они останутся хорошими в течение 4-5 месяцев в морозильной камере или до недели в холодильнике.

Как приготовить замороженную лапшу
Сразу же положите замороженную лапшу в кипящую воду, не размораживая. Их приготовление занимает всего 3-5 минут.
В любом случае, если вам нужно разморозить лапшу, не забудьте закрыть контейнер во время разморозки. Если крышка открыта, лапша будет поглощать влагу из воздуха, и в итоге у вас получится липкое месиво.