[Eng Sub]Dirty Pastry Buns 脏脏包你吃过了，那么原谅包和干净包呢？*4K【曼食慢语】

▋Introduction

#曼食慢语# 2018年第一个节目，做的是大家千呼万唤的～～脏脏包！酥脆的酥皮，沾上超浓郁巧克力酱，再撒上丧心病狂可可粉，难怪会那么受欢迎。除了巧克力脏脏包，我这次还举一反三，做了抹茶原谅包和原味干净包，味道都很棒！


▋Ingredients

[脏脏包]

-[巧克力酥皮面团]
高筋面粉250g
冰牛奶150ml
黄油10g
鸡蛋1个
速溶酵母3g（1 小勺）
糖1大勺
盐1小勺
黄油125g
可可粉10g
黑巧克力8块

-[黑巧克力甘纳许]
黑巧克力100g
奶油150g
糖2小勺
可可粉15g

[抹茶原谅包]

-[抹茶酥皮面团]
高筋面粉250g
冰牛奶150ml
黄油10g
鸡蛋1个
速溶酵母3g（1 小勺）
糖1大勺
盐1小勺
黄油125g
抹茶粉5g
白巧克力8块

-[抹茶甘纳许]
白巧克力150g
奶油100g
抹茶粉4g

装饰用抹茶粉随意（别太多）

[dirty pastry buns]

-[chocolate pastry]
250g bread flour
150ml cold milk
10g butter
1 egg
1 tsp instant dry yeast
1 tbsp sugar
1 tsp salt
125g butter
10g cocoa powder
8 pieces of chocolate

-[chocolate ganache]
100g black chocolate
150g cream
2 tsp sugar
15g cocoa powder

[matcha pastery buns]

-[matcha pastry]
250g bread flour
150ml cold milk
10g butter
1 egg
1 tsp instant dry yeast
1 tbsp sugar
1 tsp salt
125g butter
5g matcha powder
8 pieces of white chocolate

-[matcha ganache]
150g white chocolate
100g cream
4g matcha powder
matcha powder for garnish （not too much）

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