Paneer Pakora, Garam Masala und weitere Köstlichkeiten aus Indien | Im Südwesten kocht die Welt

Paneer Pakora, Chutney, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Okra - Freunden der indischen Küche läuft bei diesen Worten das Wasser im Mund zusammen. Wir zeigen u.a., wie man Paneer selbst herstellen kann.

Aber gibt es überhaupt DIE indische Küche? Wohl kaum – Indien ist das Land mit der zweitgrößten Einwohnerzahl der Welt, ein Vielvölkerstaat mit 22 offiziell anerkannten Sprachen. Kulinarisch hat jede der vielen Regionen, Ethnien und Religionen unterschiedliche Vorlieben.
Wir haben beim indischen Kochkurs von Ritika Blankenhorn im baden-württembergischen Steinenbronn vorbeigeschaut.

Diese Folge von "Im Südwesten kocht die Welt" ist am 11.9.2021 im SR Fernsehen ausgestrahlt worden.

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