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LASAGNA ZUCCA E RUCOLA ricetta lasagna di zucca con rucola lasagna vegetariana
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Lasagna zucca e rucola
per 4-6 persone

600 gr zucca pulita
1 cipolla
olio sale pepe
salvia o rosmarino

500 ml latte
45 gr amido di mais

formaggio
mozzarella
rucola
pasta

Preparare la crema per la lasagna di zucca.
Pulire 600 gr di zucca , tritare una cipolla media, in una pentola con olio d'oliva, cuocere la cipolla e la zucca, per 10 minuti mischiando spesso.
Aggiungere sale pepe e salvia tritata, un bicchiere di acqua e cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Aggiungere alla zucca cotta mezzo litro di latte con dentro 45 grammi di amido di mais ben mischiato.
Appena bolle si addenserà diventando come una crema.
Comporre 5 strati di lasagna aggiungendo in ogni strato del formaggio grana, a piacere mozzarella o altri formaggi, in 2 strati aggiungere la rucola abbondante, a piacere in questa lasagna si possono aggiungere dei gamberetti cotti, oppure dello speck, o dello zenzero.
Cuocere in forno a 190°c per circa 25 minuti
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