Скачать или смотреть 놓치면 후회할 역대급 다이어트 레시피 모음 (당근라페, 미역국, 달걀 샐러드) [EN/KR]

오늘의 레시피👇
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📝 소고기 미역국
[도구]
이 레시피에는 2개의 냄비가 필요합니다. (육수를 끓일 냄비, 미역국을 끓일 냄비)

[재료]
미역
건미역 사용시 25g https://bit.ly/3Q38BC0
염장미역 사용시 350g https://bit.ly/3UigbuN
소고기 양지(또는 사태) 300g
엉파(최겸 구독자 할인 중) https://bit.ly/UNGPAGYUM
한우 https://bit.ly/3Uj2BaG
소기름 100g https://bit.ly/3JlZ1Xe
국간장 2T(조선간장을 사용할 경우 염도가 더 강하므로 처음엔 1T만 넣고, 국이 완성된 후에 간이 부족하면 추가한다.) https://bit.ly/4cXRYBq
어간장 3T(액젓으로 대체 가능) https://bit.ly/3VXvg6o
다시마 1장(손바닥만 한 크기, 약 10g) https://bit.ly/48YNTu7
양파 1개 https://bit.ly/3Hml52O
들기름 2T https://bit.ly/47EnHDV
정수물 3L

[만드는 법]
1. 소고기 300g을 미리 썰어둔다.
2. 미역을 불린다.
건미역 : 넉넉한 미지근한 물에 30분 이상 불린다.
염장미역 : 염분이 빠질 때까지 3번 정도 물을 바꿔가며 불린다.
3. 육수를 만들 냄비(육수 냄비)에 썬 소고기와 다시마 한 장을 넣고 물 2L에 30분 정도 불린다.
4. 30분이 지나면 소고기와 다시마를 불린 물(육수)을 끓인다.
5. 불린 미역을 먹기 좋게 썰어둔다.
6. 육수가 끓기 시작한 시점부터 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져서 버리고, 떠오르는 거품은 걷어 낸다.
7. 미역국을 끓일 냄비(미역국 냄비)를 달군 뒤 소기름 100g과 미역 800g을 넣고 2~3분간 볶는다.
8. 미역을 볶은 냄비에 정수물 500ml를 붓고 미역이 풀어지도록 10분 정도 끓인다.
9. 미역물이 어느 정도 끓으면 통양파 1개와 물 500ml를 추가하고 강불에 끓인다.
10. 국간장 2T와 어간장 3T를 넣는다.
11. 육수 냄비에서 끓인 고기를 건져서 미역국 냄비에 넣는다.
12. 육수 냄비의 육수를 나눠서 미역국 냄비에 붓고 중약불에서 30분 정도 끓인다.
13. 양파를 건져서 버리고 들기름 2T를 두르면 완성

[팁]
각자의 기호에 따라 미역 양이 많다고 느껴지면 물을 더 붓고 천일염으로 간을 다시 맞춘다.
오래 끓일 수록 깊은 맛이 난다.

📝 당근라페
[도구]
채칼 https://bit.ly/4aMpp8e
베보자기 https://bit.ly/3xxgOI2

[재료]
당근 약 700g https://bit.ly/3SjJOuU
소금 10g

[소스]
레몬즙 3T https://bit.ly/3UhSXVH
애플 사이다 식초 3T https://bit.ly/4a24kqw
홀그레인 머스터드 3T https://bit.ly/3O8Pc1p
올리브유 6T
알룰로스 5T(액상 기준) https://bit.ly/3t9LFID

[만드는 법]
1. 채칼로 당근 700g을 두껍지 않게 썬다.
2. 채 썬 당근에 소금 10g을 넣고 20분간 절인다.
3. 소스 재료를 섞어 소스를 만든다.
4. 절인 당근을 베보자기에 넣고 물기를 꼭 짠다.
5. 당근을 소스에 버무린다.

[팁]
냉장고에 보름 정도 두고 먹어도 좋다.


📝 달걀 샐러드
[도구]
포테이토 매셔 https://bit.ly/3vJbD7D

[재료]
달걀 10구(약 600g) https://bit.ly/3OM5s8S
오이 100g(중간 크기 1/2개 정도) https://bit.ly/3vGpgUI
양파 70g(중간 크기 1/2개 정도) https://bit.ly/3Hml52O
소금 1/2t

[샐러드 소스]
아보카도 마요네즈 180g(집밥클래스 1화 참조)
분말 알룰로스 2T(반드시 분말을 사용한다.)
소금 1/3t
후추 약간(생략 가능)

[만드는 법]
1. 달걀 10구 정도를 완숙으로 삶은 뒤(끓는 물에 12분) 찬물에 담가둔다.
2. 오이와 양파를 채칼로 잘게 썰고 소금에 10분간 절인다.
3. 삶은 달걀의 껍질을 벗기고 포테이토 매셔로 으깬다.
4. 절여진 오이와 양파를 베보자기에 넣고 물기를 꼭 짠다.
5. 으깬 달걀에 오이와 양파를 넣고 샐러드 소스에 버무린다.


📝 (복습) 아보카도 마요네즈
[도구]
핸드블랜더
👉 https://bit.ly/47wBMmQ
보관 유리병
👉 https://link.coupang.com/a/14FtY

[재료]
신선한 달걀 1개
👉 https://bit.ly/3OM5s8S
엑스트라버진 아보카도유 200ml
👉 코스트코 "아보퍼시픽 엑스트라버진 아보카도오일"
소금 2꼬집
식초 1큰술(또는 레몬큐브 20g) 👉 https://link.coupang.com/a/14DSi
홀그레인 머스터드 1작은술 👉 https://link.coupang.com/a/2dcpq

[만드는 법]
1. (매우 중요) 달걀, 식초(또는 레몬큐브), 홀그레인 머스터드를 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않게 만든다. (차가운 상태에서 시간이 없다면 용기에 담고 따뜻한 물에 잠시 넣어서 차갑지 않게 해주기)
2. 위의 재료를 모두 긴 용기에 담고 핸드 블랜더(도깨비 방망이)로 꾹 누른 채 섞는다.
3. 어느 정도 질감이 잡히면 살짝 움직여 골고루 섞어주고 마무리
4. 깨끗하게 냉장 보관할 경우 2주까지 보관 가능

[팁]
1. 좋은 엑스트라버진 아보카도오일을 고르세요. (코스트코 "아보퍼시픽 엑스트라버진 아보카도오일" 추천)
2. 모든 재료를 미리 실온에 꺼내두어 차갑지 않게 만들어 두세요. 재료가 차가우면 기름 유화에 문제가 됩니다.
3. 신선한 달걀을 고르세요. (노른자가 탱글탱글하고 흰자도 딱 붙어 있는 것)
4. 간혹 도깨비 방망이의 문제 때문에 만들어지지 않는 경우가 있는데 위의 링크로 연결해 둔 블랜더를 사용하면 대부분 성공합니다.
5. 혹시나 한참을 돌렸는데 마요네즈가 만들어질 가망이 없어 보일 때 달걀 1개만 더 넣어보세요. 이렇게 해서 문제가 해결되는 경우도 있습니다.
6. 식초 대신 레몬큐브(집밥클래스 1화 참조)를 넣으면 상큼합니다.


#당근라페 #미역국 #달걀샐러드