🎉Купить глиняный горшок - https://geni.us/soupeduprecipesclaypot
🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ - / soupeduprecipes
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://soupeduprecipes.com/taiwanese...
Если вы любите мясо и не можете отказаться от нежной, сочной, ароматной тушеной свиной грудинки, этот рецепт для вас. Приготовьте тушеную свиную грудинку по-тайваньски сегодня!
ИНГРЕДИЕНТЫ (Порции: 5 человек)
Кусок (900 г / 2 фунта) кожи на свиной грудинке
3-4 столовые ложки масла для обжаривания свиной грудинки
1 лук-шалот, измельченный
3-4 зубчика чеснока, измельчить
1/2 дюйма имбиря, измельченного
1,5 ст л масла, чтобы замесить сахар
3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/light-soy-sauce)
4 столовые ложки темного соевого соуса (ссылка на Amazon — https://geni.us/dark-soy-sauce)
1 звездочка аниса (ссылка на Amazon - https://geni.us/star-anise)
1 маленькая палочка корицы (ссылка на Amazon — https://geni.us/cinamon-sticks-8oz)
2 кусочка лаврового листа (ссылка на Amazon - https://geni.us/bay-leaves)
2 луковицы
1/4 чашки жареного хрустящего лука-шалота (ссылка на Amazon - https://geni.us/fried-shallots)
1/4 стакана китайского кулинарного вина (ссылка на Amazon — https://geni.us/Shao-xing-ooking-wine)
3-4 стакана воды или жидкости для замачивания грибов
6 кусочков сушеных грибов шиитаке, замоченных в горячей воде на 20 минут
4-5 вареных и очищенных яиц
Маринованные длинные бобы, по желанию
ИНСТРУКЦИИ
Замочите сушеные грибы шитаке в 3-4 стаканах горячей воды на 20 минут.
Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и имбирь.
Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть свиную грудинку, чтобы впитать влагу.
Разогрейте вок до горячего дыма, добавьте немного растительного масла, а затем обжарьте свиную грудинку кожей вниз на среднем огне в течение 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета; этот процесс приведет к разбрызгиванию горячего масла. Пожалуйста, частично накройте крышкой, чтобы не испачкать столешницу и дать выход пару.
Переверните свиную грудинку и обжарьте мясную сторону всего минуту. Не обжаривайте мясную сторону слишком сильно, иначе она подсохнет и станет тягучей в конце. Кроме того, этот процесс жарки создаст основу вкуса, вызывая сильную реакцию кряквы.
Выньте свинину и дайте ей отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарежьте ее на пластины толщиной 2/3 дюйма. Отложите их.
После обжаривания арахиса масло будет коричневым и нездоровым; пожалуйста, выбросьте его; затем добавьте 1,5 столовые ложки нового масла и немного сахара. Держите огонь на среднем-низком уровне и перемешайте, чтобы карамелизировать.
Сахар растает, превратится в коричневую карамель и внезапно начнет пузыриться; быстро добавьте измельченный чеснок, имбирь и лук-шалот. Перемешивайте в течение нескольких минут или пока ароматические вещества не станут ароматными.
Добавьте соевый соус и темный соевый соус. Продолжайте помешивать, чтобы смешать все приправы.
Добавьте звездочки аниса, лавровый лист, палочку корицы, зеленый лук и свиную грудинку. Продолжайте смешивать, пока хорошо не смешано.
Переложить все в глиняный горшок. Бульонная кастрюля, кастрюля быстрого приготовления или голландская печь также подойдут, если у вас ее нет.
Добавьте 1/4 стакана жареного лука-шалота, замоченные грибы шитаке, 1/4 стакана китайского кулинарного вина и 4-5 вареных и очищенных яиц. Промойте вок жидкостью для замачивания грибов, затем вылейте ее в глиняный горшок.
Проверить уровень жидкости; добавьте больше воды, если необходимо, чтобы убедиться, что большинство ингредиентов находятся под жидкостью.
Доведите до кипения и попробуйте, чтобы отрегулировать вкус. Убавьте огонь до минимума и варите 1,5 часа.
Подавать с белым рисом и солеными огурцами; терпкость уравновешивает жирность свиной грудинки.
Информация по комментариям в разработке