Tận mắt quy trình buộc nồi hấp lá chuối siêu lạ, làm một phát ăn ngay, chuẩn không cần chỉnh

Hôm nay lần đầu tiên có dịp diện kiến toàn bộ quy tình chế ra nồi hấp lá chuối cũng như các khâu chuẩn bị pha bột để làm ra món bánh ít gai tráng trên nồi hấp bằng lá chuối siêu độc đáo ở Sài Gòn.
Đây là món bánh ít gai đặc sản của tỉnh Sóc Trăng được phát triển và bán bởi gia đình anh Bi. Nguyên liệu của món bánh ít gai là bột là củ năng, kèm thêm ít bột gạo và lá dứa để tạo màu, nhân có 2 loại là dừa và đậu xanh.
Cách làm bánh khá độc đáo, bột sau khi pha sẽ được hấp chín trên khuôn làm bằng lá chuối, sau đó anh Bi sẽ dùng chiếc thìa để tạo hình, phần nhân sẽ được cho ngay ngắn vào giữa thế là 1 chiếc bánh ra lò. Điều khiến khách thích thú đó là mỗi chiếc bánh đều được anh Bi làm tại chỗ nên khách vừa có thể chiêm ngưỡng sau đó mua ăn thử.
Theo chia sẻ của anh Bi, sỡ dĩ dùng khuôn lá chuối mà không phải khuôn vải như cách làm bánh cuốn, là tráng bánh trên lá chuối tươi sẽ giúp giữ lại nguyên hương vị bột của bánh. Lá chuối tươi là nguyên liệu thiên nhiên đặt trên nồi nước nóng sẽ không bị độc hại mà mùi thơm lại giữ y nguyên.
Đây là cách làm bánh của đời xưa mà gia đình anh truyền lại, anh Bi cho biết ngày xưa bà ngoại anh bán, đến nay anh giữ nghề ngót đã hơn 50 năm.
Giá thành rất rẻ, chỉ 10.000đ/1 hộp. Mỗi hộp như vậy có 5 cái bánh, bạn thích ăn nhân gì thì anh tráng bánh và lấy nhân. Bánh của anh ăn với nước cốt dừa nguyên chất, không pha chất gì cả.
Đây là món bánh ít gai, món này thông thường sẽ tráng trên lớp vải, tuy nhiên anh Bi vẫn giữ cách làm bánh cổ xưa nhất đó là tráng trên khuôn bằng lá chuối giúp bánh giữ được hương vị truyền thống.
Anh Bi bán chạy chợ nên mỗi ngày sẽ bán những chợ khác nhau.

► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại:    / street food thảo vy  
► Theo dõi Facebook : : https://www.facebook.com/Street-Food-...
#streetfoodThaoVy