GÓRA LODOWA - IDEALNE CIASTO NA ŚWIĘTA - PRZEPIS

🍰GÓRA LODOWA - IDEALNE CIASTO NA ŚWIĘTA - PRZEPIS

🔴📑PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

5 jajek
1/2 szklanki cukru
5 łyżek przesianej mąki pszennej
1 łyżka przesianego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli ( do białek )

WYKONANIE:

Białka ubijamy z solą , stopniowo dodajemy cukier , po jednym żółtku cały czas ubijając.Do miski wsypujemy przesianą mąkę , dodajemy kakao i proszek. Sypkie składniki mieszamy ze sobą , wsypujemy do ubitych jaj , delikatnie mieszamy.Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych ). Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach. Upieczone i wystudzone ciasto przkrajamy na połowę.

SKŁADNIKI NA PONCZ:

1/3 szklanki przegotowanej letniej wody
3 łyżki soku z cytryny

Wodę i sok mieszamy ze sobą.

DODATKOWE SKŁADNIKI: 180 G okrągłych biszkoptów ( przekrojonych na pół )


SKŁADNIKI NA MASĘ BUDYNIOWĄ:

3 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 cukier wanilinowy
3/4 cukru kryształu
2 żółtka
1 płaska łyżka mąki pszennej

250 g miękkiego masła
1 łyżka przesianego kakao

WYKONANIE:

Do garnka wlewamy 2 szklanki mleka i zagotowujemy. Jedną szklankę mleka wlewamy do miski i dodajemy 2 budynie , cukier wanilinowy , cukier kryształ , żółtka i płaską łyżkę mąki pszennej. Wszystko dokładnie mieszamy i roztrzepujemy.Wlewamy do gotującego się mleka , gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając.Gdy budyń zgęstnieje wyłączamy gaz i przykrywamy folią do piecznia aby na wierzchu nie pojawiła się sucha skorupka. Odstawiamy do wystudznia.

Masło ucieramy , stopniowo dodajemy wystudzony budyń cały czas miksując.Gotową masę dzielimy na połowę.Do jednej połowy dodajemy łyżkę kakao i mieszamy.

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

1/2 kostki masła
1/2 kostki margaryny
200 ml wody
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mleka w proszku ( pełnego )
1 łyżka przesianego kakao

WYKONANIE:

Do garnka dodajemy masło , margarynę , cukier i wodę.Wszystko zagotowujemy na wolnym ogniu i odstawiamy do lekkiego wystudznia.Po wystudzeniu przelewamy do miski , wsypujemy mleko w proszku i miksujemy tylko chwilę ( wszystko musimy robić energicznie ponieważ polewa szybko gęstnieje ) . Polewę dzielimy na połowę do jednej połowy dodajemy kakao , również chwilę miksujemy aby kakao połączyło się z jasną polewą.


WYKONANIE CIASTA:

Dolną część przekrojonego biszkoptu nasączamy 1/2 ponczu , kładziemy 1/2 jasnej masy budyniowej , rozsmarowujemy , kładziemy górną część biszkoptu , nasączamy pozostałym ponczem , kładziemy masę budyniową z kakao , rozsmarowujemy.Na masie kakaowej układamy biszkopty przekrojoną częścią.Ciasto polewamy polewą na przemian.