%12 Alkollü Belçika birası evde nasıl yapılır. Tam tahıl belgian quadrupel

Evde kendi Belgian Quad biramı yaptım ve yapım sürecini adım adım bu videoda sizlerle paylaşıyorum. Belgian Quad, zengin ve karmaşık tat profili ile bilinen, genellikle %8-12 arasında yüksek alkol oranına sahip, koyu ve malt ağırlıklı bir Belçika birasıdır.

Belgian Quad, ilk olarak Trappist rahipler tarafından üretilmiştir ve tarihçesi Orta Çağ’a kadar uzanır. Trappist manastırlarında yaşayan rahipler, bira üretiminde ustalaşmış ve bu geleneksel teknikleri nesilden nesile aktarmışlardır. Bu biralar, güçlü aromaları, meyvemsi ve baharatlı notaları ile öne çıkar ve genellikle uzun süre olgunlaştırılarak daha da zenginleştirilir.

Abone olmayı ve yorumlarınızı bırakmayı unutmayın. Keyifli seyirler!


instagram:   / artizanbira  

önceki başarısız belgian quad tarifi :    • Bu birayı yapmayı beceremedik: Tamtah...  
tamtahıl bira yapım detaylı anlatım:    • Tam Tahıl Bira Yapımı (kitsiz) - Maiş...  
tamtahıl bira yapım şişeleme:    • Tam Tahıl Bira Yapımı - Şişeleme - 2/3  



No: 56 Belgian Quadrupel Tarifi

Su Kimyası Ayarlamaları:
CaSO₄: 2 gr
NaCl: 0.4 gr
MgSO₄: 1 gr
CaCl₂: 3.5 gr
Laktik Asit: 4 ml
Askorbik Asit: 2 gr

Malt ve Şeker:
5 kg Pilsen Malt
1 kg Munich Malt
0.25 kg Biscuit Malt
0.25 kg Melanoidin Malt
1.5 kg Esmer Şeker

Su Miktarları:
20 litre Su (Strike Water)
12 litre Durulama Suyu (Sparge Water)

Mayşeleme:
64°C'de 1.5 saat mayşeleme

Kaynatma:
90 dakika kaynatma
60 dakikada 10 gr Brewer Gold
30 dakikada 15 gr Magnum
30 dakikada 1.5 kg Esmer Şeker
5 dakikada 10 gr Magnum

Mayalanma:
18.02.2024'te mayalandı
Yaklaşık 21 litre
OG: 1086

Mayalanma Süreci:
6 saat sonra hızlı gaz çıkışı gözlendi
3 gün sonunda gaz çıkışı sağlıklı şekilde devam ediyor. Oda sıcaklığı 15.6°C, cam açık halde.

Şişeleme:
14.03.2024
FG: 1006
ABV: %11.19
36 adet 50 cl şişe, her şişe 2 adet 2.44 gr kesme şeker ile şişelendi.