หอยแมลงภู่ผัดซอสโหระพา ร้านข้าวแกงคุณยาย (2/2) 8 มี.ค. 66 ครัวคุณต๋อย

หอยแมลงภู่ผัดซอสโหระพา ร้านข้าวแกงคุณยาย อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านข้าวแกงคุณยาย โทร. 06 4059 7890 , 06 4789 9054)

หอยแมลงภู่ผัดซอสโหระพา

ส่วนผสมลวกหอยแมลงภู่
1 น้ำสะอาด ตามชอบ
2 โหระพาทั้งกิ่ง ตามชอบ
3 หอยแมลงภู่พร้อมปรุง ตามชอบ
4 เกลือ ตามชอบ
5 น้ำตาลทราย ตามชอบ
6 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง ตามชอบ
7 ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ตามชอบ

วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง ต้มให้เดือด ใส่เกลือ โหระพา วางตะแกรงลงในกระทะ ใส่หอยแมลงภู่ ปิดฝาอบ 5 นาที เปิดฝา ปิดไฟ ตักหอยแมลงภู่ขึ้นจากกระทะ แช่น้ำเย็น แกะเอาแต่เนื้อ ใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ใบมะกรูด ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ (ข้อที่ 1) ต้มประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นจากกระทะ นำไปล้างน้ำสะอาด ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมหอยแมลงภู่ผัดซอสโหระพา
1 เนื้อหอยแมลงภู่พร้อมปรุง 300 กรัม
2 เกลือ 1 ช้อนชา
3 พริกไทยดำเม็ด 10 กรัม
4 รากผักชี 10 กรัม
5 กระเทียมไทย 20 กรัม
6 พริกจินดาแดง 10 เม็ด
7 พริกเหลือง 2 เม็ด
8 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
11 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
12 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13 ดอกกะเพรา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
1 ตักเกลือใส่ครก ตามด้วยพริกไทยดำเม็ด โขลกให้แตก ใส่กระเทียม พริกจินดาแดง พริกเหลือง โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกง (ข้อที่ 1) ผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยดำป่น ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให่เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่หอยเนื้อหอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ตักเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #หอยแมลงภู่ #ซอสโหระพา #ร้านข้าวแกงคุณยาย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...