🥘海鮮粥🥘花甲王✨肉蟹✨海蝦✨昆布✨鮮味愈食愈鮮🦀Seafood Congee Combo🦐Crazily delicate🤤🤤

花甲王 x 肉蟹 x 海蝦 x 昆布 combo 粥

今日同大家分享一個簡單啲嘅菜式⋯⋯就係海鮮粥！因為小編最近心血來潮，想食鮮甜嘅粥。而且最近嘅海鮮都相當肥美，所以就整左個海鮮combo粥。不過煮法上我哋儘量用番食材本身嘅味道去做調味，為求食到海鮮天然嘅咸鮮！


煮法：

首先用細火30分鐘煲昆布湯備用。落少許油中細火炒香海蝦蝦頭，炒幾6-7分鐘後，加入花雕酒提味，待花雕酒揮發過後，加入昆布湯煲多半個鐘，隔走湯渣備用，完成是次海鮮粥湯底 - 昆布蝦頭湯。

另外加入50mL清酒中火焗煮花甲，約2分鐘待8/9成花甲開口熄火，取出花甲去半殼洗淨，剩低嘅花甲汁過濾備用。

然後落油中細火炒香冬菇片，瑤柱碎，芫茜根部，再加入浸好的珍珠米炒勻。及後加入所有昆布蝦頭湯和600mL暖水，中細火蓋上蓋子煲20分鐘。隨後加入蟹件蓋上蓋子煲12分鐘，再加入開邊左嘅蝦身（先用一茶匙蠔油調味）煲多兩分鐘，最後加入半殼花甲和2/3的花甲汁作最後的調味，蓋上蓋子煲多兩分鐘即完成是次花甲王 x 肉蟹 x 海蝦 x 昆布 combo 粥！！✅✅✅

煲粥多料得黎，所有材料完美結合，啲粥愈食愈鮮甜！😋😋😋

材料：

1）肉蟹一隻（11－12兩）
2）花甲王一斤(吐沙三次)
3）海九節蝦一斤
4）冬菇三粒（已浸軟）
5）乾瑤柱三粒（已浸軟）
6）珍珠米一杯半
（暖水浸一小時）
7）昆布兩條
8）清酒50毫升
9）花雕酒20毫升
10）芫茜少許





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