Скачать или смотреть Wie lange schaffe ich es ohne einzukaufen? ausgewogene Mahlzeiten aus "Resten" der Vorwoche + Vorrat

Letzten Sommer habe ich ein kleines Selbstexperiment aufgenommen: Statt montags direkt einkaufen zu gehen, wie ich es sonst immer tat - montags für die ganze Woche - habe ich mal geschaut, wie lange der Rest vom vorherigen Wocheneinkauf noch reichen würde, auch wenn Basics wie Eier und Bananen fehlten.

Pizza:
225 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
250 g Mehl 550
150 g Semola
30 g Olivenöl
1.5 TL Salz
(diese Menge reicht für ca 2 runde Bleche oder ein rechteckiges; ich passe es nach Bedarf auf eine Gesamtmenge von 500g Mehl (1 rechteckiges + 1 rundes Blech) oder 600 an (wie im Video 3 runde, oder wir haben daraus auch schon 1 rechteckiges und 2 runde rausbekommen; je nachdem wie dick man eben den Teig mag)
Ich gebe alles so in der Reihenfolge in den Mixbehälter und kneten direkt für 2 Minuten. Danach geht der Teig für 1 Stunde auf. Auf dem Blech lasse ich den Teig dann auch nochmal 15 Minuten gehen. In der Zwischenzeit lasse ich die Mozzarella etwas abtropfen, schneide Zwiebeln und anderes, was auf die Pizza soll (meine Lieblingskombi ist Zwiebeln, Paprika und Artischocken), und mixe eine Dose gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Die Pizza kommt dann mit Soße und allem außer Mozzarella in den Ofen bei 230° Ober- und Unterhitze für ca 10 Minuten. Dann Mozzarella drauf und für weitere ca 10 Minuten bei 230° Umluft. (Die Zeit muss man natürlich sehr daran angepasst werden, wie dick man den Teig belassen hat.)

Safranrisotto/risotto allo zafferano
Zwiebel anbraten
Risottoreis kurz mitdünsten
Safran dazugeben
Gemüsebrühe und Salz dazu und dann gemäß Packungsangabe bei schwacher Hitze kochen
nach der Garzeit einen Kleck Butter dazugeben, 1 min ruhen lassen, umrühren
(kann man im Thermomix machen, wird aber besser im Topf)

Weizenvollkornbrot
das Rezept wird bei 6:33 eingeblendet - ich hatte Trockenhefe und habe daher zunächst das Mehl mit der Hefe vermischt und dann den Rest dazugegeben

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(hier sind auch die Flammkuchenschnecken zu sehen)

Spinat-Quark-Bratlinge:
1 Packung TK Spinat in der Pfanne auftauen, dann im Sieb möglichst viel Flüssigkeit rausdrücken
2 EL Quark
1 Ei
Semmelbrösel n.B.
Salz, Pfeffer, Knoblaupulver
Dazu geben, vermischen, ca 10 Minuten stehen lassen, dann in Öl anbraten; etwas Geduld mitbringen, dass sie auf der einen Seite wirklich fertig angebraten sind, damit man sie wenden kann (sie fallen sonst auseinander, wenn es zu früh ist)

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