Скачать или смотреть Božićni kolač - Panettone

Sastojci:
50 dag brašna
4 dag svježeg kvasca
1. jaje
5 žumanjaka
20 dag šećera u prahu
0,7 dl toplog mlijeka
10 dag margarina
10 dag grožđica
10 dag suhih kockica ananasa
ekstrakt vanilije
1. kora od limuna
1 dl sltakog vrhnja
2. žlice meda
šećer u prahu

Postupak izrade:

Razmutite kvasac s mlakim mlijekom, dodajte jedan žumanjak, jednu žlicu šećera i 10 dekagrama brašna. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i oblikujte kuglu. Odložite tijestu u posudu, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da se diže 2 sata.

Nakon toga u tijestu umješajte preostalo brašno, preostali šećer, jedan žumanjak, jedno jaje, naribanu limunovu koru, ekstrakt vanilije (stavite dvostruko veću količinu od preporučene na na pakiranju), slatko vrhnje, namočene grožđice, namočene kockice ananasa i dvije žlice rastopljenog meda. Tijesto dobro izmiješajte i ostavite da se diže još 2 sata.

Stavite tijesto na radnu plohu posutu brašnom, razvaljajte u obliku pravokutnika, u sredinu stavite preostali margarin i preklopite prvo jednom pa drugom trećinom tijesta. Ponovno razvaljajte tijesto pa ga preklopite na isti način, ponovno razvaljajte pa preklopite da dobijete veličinu kalupa. Stavite tijesto u kalup obložen papirom za pečenje (kalup bi trebao biti promjera oko 20cm, a tijesto bi trebalo zauzimati 1/3 visinu kalupa) i pustite da se diže na toplom mjestu dok ne dosegne vrh kalupa. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva oko 45 minuta.

Pečeni kolač izvadite iz pečnice, prekrijte krpom i pustite da se ohladi u kalupu. Kad se ohladi izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Dobar tek i ugodne blagdane!