Irish stew: Eintopf mit Lammfleisch | euromaxx

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Irlands Küche ist traditionell einfach und deftig, schlichte Hausmannskost. In seinem 1989 eröffneten Restaurant „Boxty" in Dublin kocht Padraig Gallagher typische Hausmannskost. Einer seiner Renner: der Irish Stew.Für den beliebten Eintopf gibt es unzählige Rezepte. Die Hauptbestandteile sind Fleisch, meistens Lamm oder Rind, Kartoffeln und weiteres Gemüse wie Zwiebeln und Karotten. Das ehemalige „Arme - Leute --Essen" ist heute wieder gefragt. Außerdem auf der Speisekarte im Boxty in Dublin: ein mit Fleisch gefüllter Kartoffel-Pancake, serviert mit Gurken und Kürbissalat.

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