Como Fazer Capeletti in Brodo - Le cordon Bleu - Episódio 7

Como Fazer Capeletti in Brodo - Le cordon Bleu

E aí Rapaziada! Beleza?
Para quem não me conhece eu sou o Fernando Cavinato e hoje vou ensinar vocês a fazerem
o Capeletti in Brodo.
Esta é a série baseada no livro da Le Cordon Bleu. O intuito é começar com técnicas básicas e ir aprimorando. Então não perca nenhum episódio para aprender cada passo.

Aqui no meu canal irei mostrar técnicas culinárias desde do básico até niveis mais avançados.
Será uma série baseada nas receitas do livro Le Cordon Bleu.
Além de uma série especial com receitas da minha família.
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Vamos fazer esse canal juntos! Melhorar sempre!

Agradeço a todos de coração e sejam bem vindos.

Fernando Cavinato

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Capeletti in Brodo

INTRODUÇÃO:
Ao adicionar alguns ingredientes ao caldo de carne feitos em casa pode-se ter uma deliciosa
sopa em poucos minutos. Alguns ingredientes dão um sabor extra enquanto outros como
macarrão, arroz ou bolinhos de massa encorpam a sopa. (Le Cordon Bleu – Todas as Técnicas
Culinárias).
INGREDIENTES:
1 litro de caldo de frango
300g de capeletti recheado de frango
300g de frango desfiado
1 Cenoura
1 Talo de salsão
100g de parmesão ralado
500ml de água
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, ferva o caldo de galinha.
Adicione o frango cortado em cubos grandes.
Feche a panela e conte 20 minutos após ela pegar pressão.
Retire a panela do fogo e tire toda a pressão dela.
Abra a panela, retire os pedaços de frango e com a ajuda de um garfo desfie tudo.
Volte à panela para o fogo baixo com todo o caldo que está nela.
Acrescente a água.
Coloque a cenoura cortada em rodelas, o talo de salsão picado e o frango desfiado e deixe
cozinhar por 30 minutos.
Junte o capeletti a sopa e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
Sirva assim que ficar pronto para que o macarrão não perca ponto.
Coloque o parmesão por cima de cada prato para finalizar.
Rende 4 porções.

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