酸甜濃郁的 法式檸檬塔 附完整塔皮做法教學 不必壓石頭也不會膨脹~教你調出屬於自己的酸甜度~

#檸檬塔 #檸檬派 #法式檸檬塔
最近檸檬非常便宜，大家有機會可以來做看看檸檬塔，因為我很怕酸，這個配方是我覺得酸甜度很剛好，很好吃，害我剪片的時候一邊剪一邊分泌口水~自製的塔皮我覺得也很好吃，是有層次的，不會粉粉的，大家可以嘗試看看唷~

※特別注意：如果你是第一次做的話，建議煮檸檬凝乳時用隔水加熱的方式煮，比較不會不小心就煮過頭唷~

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▼塔皮材料：
無鹽奶油 Unsalted butter 56g
低筋麵粉 Flour 110g
糖粉Icing sugar 30g
鹽 Salt 一點點
全蛋蛋液 Egg 22g
手粉(高筋麵粉)Bread Flour 少許

※此食譜可製作六吋塔皮一個

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▼檸檬凝乳材料：
全蛋蛋液 Egg 3顆(135g)
細砂糖 Sugar 120g
檸檬汁 Lemon juice 約2顆(75g)喜歡吃酸一點的人多加30~50g
檸檬皮 lemon peel 約2顆
白巧克力 White chocolate 20g(調整甜度用，照自己喜歡加)
無鹽奶油 Unsalted butter 120g

※此食譜可製作六吋檸檬塔，會多120g留給你裝飾用

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