基礎法式鮭魚鹹派教學｜年後清冰箱專用食譜！派皮多層次酥脆口感的做法～真的好好吃！簡易蛋奶醬汁版本

🔻食譜配方看這裡（點進去）⤵⤵
嗨嗨～我又久違的上傳新食譜啦！
這次是基礎法式鹹派！是一道非常多元的食譜，因為內餡要放什麼都可以！只要有一點基礎調味就會很好吃了～加上多層次的酥脆派皮，可以輕鬆地讓不吃蔬菜的小朋友吃光光喔！年後清冰箱的大絕招～！快點學起來吧！

＝＝＝＝＝＝＝＝開團預告＝＝＝＝＝＝＝＝
【2/19會開團BALMUDA微波烤箱】
就是影片中超美的這台！有黑白兩色，一台結合了微波和烤箱的功能，直接省去一台傳統微波爐的空間！也可以發酵、解凍等等，瓦數和烤箱溫度都可以自己調整，時間也可以電子化調整，這次試烤覺得滿意！
對了！它的微波牛奶功能我好喜歡，因為出來就是剛剛好可以直接喝的溫度，完全不用像以前機械化的微波爐，會怕太燙或牛奶冒出來，要在旁邊一直守著，最近每天早上都會來一杯熱牛奶好開心～

===========食譜來！===========
(以下為一個八寸派的量，）
🔻鹹派皮：
無鹽奶油：65g
低筋麵粉：145g
鹽：1g
全蛋：1顆約50g
（以上材料都是冰的，夏天的話麵粉也可以先冰起來唷！）

1.麵團做完後冷藏30分鐘～1小時就可以桿
2.桿完放冷凍15分鐘就可以烤（可以冷凍起來備用）
3.第一次裸烤180度15分鐘（氣炸烤箱170度15分鐘）
4.擦完蛋液第二次烤180度3分鐘（氣炸烤箱170度3分鐘）
5.加入食材和蛋奶醬汁後，烤190度25分鐘（氣炸烤箱180度23分鐘）
最後出爐要看表面顏色金黃微焦就可以囉！

🔻蛋奶醬汁：
全蛋：1顆約50g
蛋黃：10g
鮮奶油：60g
牛奶：50g

🔻派皮蛋液：
蛋黃：7~10g
鮮奶油：3g
（比例沒有很嚴謹，大概就好，也可以用全蛋喔）

🔻內餡食材：
隨意混搭，用奶油先炒洋蔥提味，隨後加入喜歡的食材，加點鹽、或胡椒調味，吃起來有鹹味就可以囉！八寸的食材總量大概是派盤的一半滿就可以～
本影片用的是：奶油、洋蔥、蘑菇、青花菜、玉米筍、鮭魚

Music by TossedOnion - It's A Good Day - https://thmatc.co/?l=5D865176
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